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21 mai 2012 1 21 /05 /mai /2012 09:00

http://culinoversions.files.wordpress.com/2011/08/logo-culino-versions.jpg?w=610

Le thème du culino version de ce mois ci est

les feuilletés et chaussons salés

 

j'ai décidé de réalisé un millefeuille de tomates mozzarela

Une entrés simple et très gouteuse !

 

 

Millefeuille-de-tomate-mazzarella.jpg

Pour le réalisé il nous faut :

* Une pate feuilletée * 2 tomates * 1 boule de mozzarela

* Herbes de provence * Vinaigrette

 

- Découpez 6 disques de pâte feuilleté avec un emporte pièce de 13,5cm

- Les disposer sur une toile silpat et recouvert d'une seconde toile

- Faire cuire 15 min au four à 200°c

- Pendant ce temps la découpez des tranches fines de tomates et de mozzarella

 

Montage :

- Disposez un disque de pate puis 2 tranches de Tomate et 1 tranche de mozzarella

- Répetez jusqu'en haut

- Agrémentez d'une petite vinaigrette maison

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Published by Carine de mes r7 - dans Concours culinaire
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20 mai 2012 7 20 /05 /mai /2012 09:00

Pour ce nouveau tour en cuisine n°106,

j'ai été faire un tour sur le blog de Delphine

et j'ai choisi de réalisé le Biscoflan,

Une recette déjà testée une fois et je l'avais raté ....

Mais là .... Génial !!!

 

C'est Aurel qui viendra chez moi

Mais maintenant passons à la recette !

  Biscoflan.jpg

Je vous met la recette original mais moi je l'ai divisé en 3

et je les ai fait dans les empreintes briochettes

 

Il nous faut pour le flan :

* 500ml de lait * 4 oeufs * 1 sachet de sucre vanillé * 100gr de sucre

et pour le biscuit :

* 3 oeufs * 90gr de sucre * 90gr de farine * 1/2 cc de levure

+ du caramel liquide

 

On commence par le flan :

- Préchauffer le four à 200°

- Mettre un plat rempli d’eau dans le four (plat assez grand pour pouvoir y déposer le moule dans lequel cuira le Biscoflan)

- Fouettez les oeufs et les sucres puis ajoutez le lait petit à petit

- Versez le caramel liquide dans votre moule et bien le napper

- Versez la préparation dessus

 

Puis le biscuit:

- Fouettez les oeufs et le sucre

- Ajoutez la farine et la levure

- Versez par dessus le flan très délicatement

 

- Déposez votre moule dans le plat d'eau et faire cuire 30 minutes

- Laisser refroidir et placez au frais au moins 2h avant de démouler 

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Published by Carine de mes r7 - dans Concours culinaire
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19 mai 2012 6 19 /05 /mai /2012 09:00

Juste pour le plaisir !!!!

Mais cette recette c'est du tonnerre !!

Ils sont trop beaux ses macarons et trop trop bons !!

Donc voici la photo de ma dernière fournéeMacaron-encore---jpg

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Published by Carine de mes r7 - dans Toile silpat
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17 mai 2012 4 17 /05 /mai /2012 09:00

Le gout est vraiment étonnant

mais ses petits biscuits sont vraiment trop bon !

Il faut essayer pour les adopter !

Biscuit-fraise-cannelle.jpg

Pour les réaliser il nous faut :

* 250gr de farine * 50gr d'amande en poudre * 1oeuf

* 150gr de beurre * 100gr de cassonade * 1 pincée de sel

* 8/10 fraises séchées * de la cannelle en poudre

 

- Coupez les fraises en petits dés

- Dans un bol, mélangez La farine et la poudre d'amande

- Ajoutez le beurre fondu et les dés de fraises

- Ajoutez la cassonade et ka pincée de sel

- Bien mélanger et ajouter l'oeuf puis la cannelle

- Travaillez a la main pour former une boule

- Placez au frais 15 min

- Etalez au rouleau avec un peu de farine

- Détaillez avec un emporte pièce et placez les sur une toile Silpat

- Cuire au four 18 min à 180°

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Published by Carine de mes r7 - dans Toile silpat
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15 mai 2012 2 15 /05 /mai /2012 09:00
Pavés de saumon, poivrons doux et riz thaïlandais cuits à la vapeur
avec le robot multifonctions Cook'in de Guy Demarle.
Bon visionnage !!
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Published by Carine de mes r7 - dans Cook'in
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14 mai 2012 1 14 /05 /mai /2012 09:00
Non non je n'ai pas cuisiné des champignons avec du café
mais ce petit dessert ressemble fort a un petit champignon
et c'est un financier au café avec un chapeau au chocolat/café
 
Merci à Cécile, dont je me suis inspirée pour cette recette.
Champignon-au-cafe.jpg
Il nous faut pour les financiers dans les empreintes mini-muffin :
* 50 g de beurre fondu * 60gr de sucre glace * 35gr de poudre de noisette
* 20gr de farine * 1/2 cc d'extrait de café * 2 blancs d'oeuf 
- Fouettez ensemble les blancs et le sucre 
- Ajoutez y la farine, la poudre de noisette et l'extrait de café
- Incoroporez le beurre fondu  
- Versez dans les empreintes mini-muffin
- Enfournez pour 15 à 200°c
 
- Dans les empreintes mini demi-sphère, déposer 4 carrés de chocolat au café
- Les mettre 1 min au four à 90°c puis mélangez avec une cuillère   
- Enfoncez légèrement le financier et placer au frais pour que le chocolat durcisse
- Démoulez et dégustez ! 
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Published by Carine de mes r7 - dans Muffins
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13 mai 2012 7 13 /05 /mai /2012 09:01

http://www.untourencuisine.com/ressources/design/Logo_150_250.png

 

Pour le 3ème et dernier un tour en cuisine n°98,

j'ai été chez Natly piocher la recette

du poulet en robe de panure !

Le poulet est moelleux a l'intérieur et croutillant à l'extérieur !

Miam tout le monde a adoré !

 

Poulet-en-robe-de-panure.jpg

Pour le réaliser il nous faut :

* Des aiguillettes de poulet * de la chapelure * Du persil

* Du paprika * de l'huile d'olive * du lait

 

- Déposez de la chapelure dans une assiette avec un peu de persil et du paprika

- Bien mélanger

- Déposez du lait dans une autre assiette

 

- Faites chauffer de l'huile d'olive dans une poele

- Trempez les aiguillettes de poulet dans le lait puis dans la chapelure

- Faire cuire dans la poele jusqu'a qu'ils soient bien doré des 2 cotés

 

Y'a plus qu'a déguster !! C'est simple, rapide et très bon !

 

Maintenant allons faire un tour sur le blog de Bettina

pour voir ce qu'elle a choisi sur le mien !!

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Published by Carine de mes r7 - dans Concours culinaire
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13 mai 2012 7 13 /05 /mai /2012 09:00

http://www.untourencuisine.com/ressources/design/Ban_468_60.pngPour ce second tour en cuisine de ce dimanche

Et surtout que c'est la 100ème édition,

Je suis contente d'etre tombée sur le blog de Laurence

Que je connaissais déjà et que j'apprécie !

 

J'ai choisi de réaliser les perle coco !!

Un dessert que j'adore et je ne pensais vraiment pas que

c'était aussi simple à réussir !!

Perle-coco.jpg

Pour les réaliser il nous faut :

* 150gr de farine de riz gluant * 50ml de lait de coco

* 50gr de sucre glace * 1 carré de chocolat par boule * Noix de coco rapée

 

- Mélanger la farine, le sucre glace et le lait de coco afin d'obtenir une boule de pâte non collante (sinon il faut rajouter un peu de farine)

- Prendre un peu de pate et formez une boule ou vous insérez un carré de chocolat

- Roulez la boule dans le noix de coco rapée

- Emballez la dans du film indiciduel individuellement

- faire chauffer 3 min au micro onde a 500w

 

Laissez refroidir avant de déguster !

 

Maintenant allons voir la réalisation de Marie !!

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13 mai 2012 7 13 /05 /mai /2012 08:59

http://www.untourencuisine.com/ressources/design/Logo_150_250.png

Je vous préviens de suite, il va y avoir 3 tours en cuisine aujourd'hui

Et pour commencer je participe au tour oriental

et j'ai donc décidé de réaliser mes 1ère pastilla !

 

Et c'est trop bon, j'ai fait une version un peu light

et le résultat est fondant et gouteux !

Pastilla

Pour en réaliser 2 il vous faut :

* 4 feuilles de brick * 3 oeufs * 100gr de poulet cuit

* 2cs d'oignon * coriande * amandes effilées * beurre

 

- Déposer 2 feuilles dans chaque empreintes des grands ronds

- Disposez au fond 1cs d'amandes effilées

- Ajoutez le poulet découpé en dés

- Puis l'oignon et la coriande

- Préparez à la poele les oeufs brouillés et salez

- Diposez les par dessus et fermez la pastilla

- Retourner le "paquet" et la badigeonner de beurre fondu

- Faire cuire 45 min au four à 170°c

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12 mai 2012 6 12 /05 /mai /2012 09:00

Humm ... Un bon petit dessert réalisé au cook'in

C'est doux et plein de gout !

On a vraiment bien apprécié ce dessert.

Clafoutis-amande-cerise.jpg

Pour les réaliser il nous faut :

(j'ai fait 5 ramequins avec ses proportions)

* Des cerises * 2 oeufs * 100gr de sucre * 80gr de farine

* 180gr de mascarpone * 20gr de poudre d'amande

* 150gr de lait concentré non sucré * Amandes effilées

 

- Dans le bol du cook'in, mettre les oeufs et le sucre : 30sec Vit 4

- Ajoutez le mascarpone, la farine, le lait concentré et la poudre d'amande : 20sec Vit 3

- Répartir la préparation dans les ramequins

- Déposez les cerises dedans et parsemez d'amandes éfillées

- Faire cuire 25 min au four à 180°c 

 

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Published by Carine de mes r7 - dans Cook'in
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Bienvenue sur mon blog culinaire. N'hésitez pas à me laisser un commentaire !! 

 

Si vous réalisez une de mes recettes, envoyez moi la photos à mesr7@live.fr

Je me ferai un plaisir de les mettre à l'honneur sur mon blog