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24 avril 2012 2 24 /04 /avril /2012 09:00

Et voici encore une recette de Céline !

Je l'avais imprimé y'a déjà plusieurs semaines, voir plusieurs mois !

Et là, j'avais envie de le préparer pour mes invités !

 

C'est une entrèe très fraiche et qui a été bien apprécié !

Terrine-au-saumon-fume.jpg

Pour en réaliser 5, ils nous faut :

* 80gr de surimi rapé * 170gr de fromage blanc

* 5 tranches de saumon fumé * 1 feuille de gélatine * 50gr d'eau

* 2cc de fumet de poisson * 2cc d'échalote ciselée * sel et poivre

 

Attention, ils faut les préparer la veille !!!

 

- Faites tremper la feuille de gélatine dans de l'eau froide

- Tapissez le fond des empreinte coquille st jacques d'une tranche de saumon fumé

- Dans une petite casserole, faites chauffer l'eau avec le fumet de poisson

- Retirez du feu et ajoutez la feuille de gélatine égoutée

- Bien mélanger !!

- Dans un cul de poule, mélangez le fromage blanc et le surimi rapé

- Ajoutez les echalotes, sel, poivre et le mélange précédent

- Garnissez vos empreintes et refermez avec le saumon fumé

- Placer au frais 12h !

 

Y'a plus qu'a déguster et décorer de crême de balsamique !!

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Published by Carine de mes r7 - dans Coquille st Jacques
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Bienvenue sur mon blog culinaire. N'hésitez pas à me laisser un commentaire !! 

 

Si vous réalisez une de mes recettes, envoyez moi la photos à mesr7@live.fr

Je me ferai un plaisir de les mettre à l'honneur sur mon blog