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19 mai 2012 6 19 /05 /mai /2012 09:00

Juste pour le plaisir !!!!

Mais cette recette c'est du tonnerre !!

Ils sont trop beaux ses macarons et trop trop bons !!

Donc voici la photo de ma dernière fournéeMacaron-encore---jpg

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17 mai 2012 4 17 /05 /mai /2012 09:00

Le gout est vraiment étonnant

mais ses petits biscuits sont vraiment trop bon !

Il faut essayer pour les adopter !

Biscuit-fraise-cannelle.jpg

Pour les réaliser il nous faut :

* 250gr de farine * 50gr d'amande en poudre * 1oeuf

* 150gr de beurre * 100gr de cassonade * 1 pincée de sel

* 8/10 fraises séchées * de la cannelle en poudre

 

- Coupez les fraises en petits dés

- Dans un bol, mélangez La farine et la poudre d'amande

- Ajoutez le beurre fondu et les dés de fraises

- Ajoutez la cassonade et ka pincée de sel

- Bien mélanger et ajouter l'oeuf puis la cannelle

- Travaillez a la main pour former une boule

- Placez au frais 15 min

- Etalez au rouleau avec un peu de farine

- Détaillez avec un emporte pièce et placez les sur une toile Silpat

- Cuire au four 18 min à 180°

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2 mai 2012 3 02 /05 /mai /2012 09:00

    Pour commencer la semaine, je vous propose

La recette de la tarte flambée

 

C'est une spécialité que j'aime bien et que je n'ai jamais fait

Et franchement je suis plus que satisfaite !

C'est facile à faire et vraiment très bon !!!!!!!

Tarte-flambee.jpg

Pour la réaliser il nous faut :

* 250gr de farine * 50gr d'huile * 2 oignons

* 140gr de lardon * 40gr de beurre * noix de muscade

* 100gr de fromage blanc * 50gr de crème fraiche liquide

* 1cs d'huile * sel et poivre

 

- D'abord on prépare la pâte : Mélanger la farine, 1/2 cc de sel, 50gr d'huile et 150gr d'eau tiède

- Après avoir mélangé, travaillez à la main quelques minutes et pétrissez 5 min

- Laissez reposer 1h

 

- Préchauffez votre four à 250°c

- Emincez les oignons et les faire fondre doucement dans une poele avec un beurre, sans les colorer, 5 min

- Mélangez le fromage blanc et la crème fraiche

- Assaisonnez de muscade, poivre et sel

 

- Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte très finement, en un grand rectangle

- Posez la sur une toile Silpat

- Etalez le mélange fromage/crème

- Puis répartir les oignons  et les lardons

- Arosez d'une cs d'huile

- Enfournez pour 15 min !

 

Miam Miam !  

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12 avril 2012 4 12 /04 /avril /2012 09:00

J'ai trouvé une nouvelle recette de macarons !

Et dès le premiers essais j'ai eu la belle colerette !

Je suis trop contente en plus ils sont excellents !

 

Au début la quantité de poudre d'amande me faisait peur

mais le résultat est là !

Macaron-Bis.jpg

Pour les réaliser il nous faut :

*  110gr de poudre d'amande

*  110gr de sucre glace

*  110gr de sucre en poudre

*  90gr de blanc d'oeuf (viellit de 2/3jours au frigo)

*  1 pincée de sel

 

- Mixer la poudre d'amande et le sucre glace dans le bol du cook'in : 3 fois 5 sec turbo

- Montez les blancs en neige avec une pincée de sel

- Serrez les blancs en versant le sucre en poudre en 3 fois

 

- Incorporez délicatement le mix amande/sucre glace

 

- Mettre la préparation dans une poche à douille et dressez vos macarons

- Laisser crouter 30 min et faire cuire à 160°c pendant 15 min

 

Y'a plus qu'a y mettre votre ganache preférée ! 

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6 avril 2012 5 06 /04 /avril /2012 09:00

C'est une recette que j'aurai pu vous montrer pour le 1er Avril

Mais c'est aussi un plat idéal  pour pâques

 

C'est une recette que j'ai pu découvrir lors de notre

dernière rencontre reseau et franchement c'est super bon !

 

L'inspiration vient d'une recette de Mercotte que l'on a adapté

et moi je l'ai ultra simplifié et cela reste toujours aussi bon !

Saumon-en-croute.jpg

Il nous faut :

* 300gr de pâte feuilletée (faite au cook'in pour moi)

* 200gr de julienne de legumes surgelé

* 200gr d'épinards surgelé

* 30cl d'eau

* 1 kub'or, sel, poivre

* 500gr de filet de saumon sans peau

* 1 jaune d'oeuf

 

- Etalez au rouleau votre pâte feuilletée et disposez la sur une toile silpat

- découpez des bandes sur les cotés pour tresser

- Faire cuire votre julienne de legumes dans une sauteuse avec l'eau et le kub'or

- Décongelez vos épinards au micro onde

- Quand l'eau de la julienne est complètement évaporée, disposez la au milieu de la pâte

- Mettre le filet de saumon, salez et poivrez

- Ajoutez par dessus les épinards

- refermez la pâte feuilletée et badigeonnez de jaune d'oeuf

- Faire cuire 30 min au four à 200°c

 

Il est pas mimi mon poisson ??

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5 avril 2012 4 05 /04 /avril /2012 09:00

Après avoir fait des séries de macarons,

Il me restait pleins de jaunes d'oeufs

Du coup , 2/3 jours avant Céline à publié sa recette

des "Hélénettes" qui collait parfaitement !

Helenette.jpg

Alors c'est parti !

Moi j'ai fait 13 biscuits de 30gr chacun:

 

- 2 jaunes d'oeufs

- 100g de sucre

- 1 c. à soupe d'extrait de vanille (voir un peu moins)

- 80g de beurre

- 100g de farine

- 100g de poudre d'amande 

 

Mélangez les jaunes avec le sucre et l'extrait de vanille.

Faites fondre le beurre et ajoutez-le.

Incorporez la farine et la poudre d'amande.

 

Préchauffez le four à 200°C.

 

Façonnez des boules avec vos paumes et posez-les sur la toile Silpat

Enfournez pendant 8 mn. Sortez et laissez refroidir

Saupoudrez de sucre glace (je suis devenue accro de la soupoudreuse de Demarle !)

 

Merci beaucoup pour cette recette, Ils sont vraiment très bons !!

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29 mars 2012 4 29 /03 /mars /2012 09:00

Voila une recette pour nos petits bouts !

Je n'ai pas d'emporte pièce petits beurre

mais j'ai utlisé le cercle cannelé 6cm

 

Ils ont un bon gout et sont peu sucré

Et sont approuvés par mon fils !! Humm un régal

Et je connais une amie qui attend aussi ....

Petit-beurre.jpg

La recette, la recette !!!

 

Il nous faut pour une petite trentaine de biscuits :

* 100gr de beurre demi sel * 100gr de sucre

* 1cc de levure * 250gr de farine * 60gr d'eau

 

- Portez à ébulition dans une casserole Le beurre, le sucre et l'eau

- Quand le beurre est complètement fondu, laisser refroidir Une bonne dizaine de minutes en mélangeant de temps en temps.

- Dans un cul de poule : Mélangez la farine et la levure

- Puis ajoutez le mélange beurre/sucre refroidi.

- Bien mélanger a la spatule jusqu'a obtenir une belle boule de pâte

 

- La mettre en boudin dans du film alimentaire et placez au frigo 3h

 

- Farinez un plan de travail et étalez, à l'aide d'un rouleau à patisserie, la pâte.

- Découpez des cercle et placez les sur une toile Silpat

- Enfournez pour 12 min à 190°c (les bords des biscuits doivent etre dorés)

 

Y'a plus qu'a les dévorer !!!

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31 janvier 2012 2 31 /01 /janvier /2012 09:00

 

Samedi dernier, j'ai refais ma recette des macarons que je vous ai présenté ici

C'etait une petite demo/cours de cuisine pour ma copinaute Marie

 

Et cette fois ci elle voulait du caramel au beurre salé

Alors c'est parti !

Caramel-au-beurre-sale.jpg

Par contre je ne vais pas beaucoup vous aider, car ce caramel est fait au pif !!

Mais c'est simple !

 

Il nous faut :

* Du sucre * du beurre salé * de la crême fraiche * Mascarpone

 

- Mettre du sucre dans une casserole et faire chauffer a sec jusqu'a ce que tout soit liquide

- Ajouter délicatement un peu de creme fraiche liquide

- Puis ajouter du beurre salé et mélanger

- Ajouter en alternant beurre salé et creme liquide jusqu'a avoir un beau caramel bien fluide

 

Laisser refroidir.

Puis pour faire la ganache des macarons, mélanger le mascarpone et le caramel

au beurre salé, avec comme proportion 50/50 en poids,

c'est a dire si vous mettez 50gr de mascarpone, il faut mettre 50gr de caramel au beurre salé

 

Voila y'a plus qu'a fourrer vos coques, qui fut de couleur verte cette fois ci .

http://www.aftouch-cuisine.com/images/divers/blogsculinaires2012.jpg

 

Aujourd'hui c'est le dernier jour pour voter pour mon blog

Alors si il vous plait c'est par ici 

Il suffit de choisir le Blog "Ma cuisine, Ma passion"

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14 janvier 2012 6 14 /01 /janvier /2012 09:00

Pour faire ses tuiles c'est super simple !

Elles peuvent être servis avec des pics pour l'apéro ou en déco pour un plat !

Tuile

Il nous faut donc :

* Du vrai parmesan !

* Des graines de pavot

* Des pics à brochette ou cure dent

 

C'est parti !

* Déposez à l'aide d'un emporte piece du parmesan sur une toile Silpat

* Otez l'emporte piece et déposez votre batonnet

* Remettre un peu de parmesan pour recouvrir celui ci

* Soupoudrez de quelques graines de pavot

 

 Faire cuire 5 min à 210°c !

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9 janvier 2012 1 09 /01 /janvier /2012 09:00

Hier c'était l'épiphanie, alors il fallait bien faire une galette.

Pour le coup, j'ai pas voulu en faire une qui ressemble à une galette

et j'avais une idée dans la tête .... du coup je me suis lancée dans sa fabrication

de A à Z !!! Oui oui j'ai même fait ma pâte feuilletée !

 

Pour la pâte feuilletée , je l'ai faite au cook'in

et j'ai donc suivi la recette du livre "ccok'in au quotidien"

Et franchement c'est super simple et rapide ! Le plus long

 c'est l'attente entre les pliages Mais je suis super satisfaite.

A la fin des pliages on voit bien les différentes couches qui font le feuilletage

Et elle a bien gonflée à la cuisson !

 

Pour la frangipane il nous faut :

* 1 oeuf + 1 pour la dorure * 50gr de poudre d'amande * 50gr de sucre * 35gr de beurre

*1cc de rhum * 1cc d'extrait d'amande amer * 1cs de farine

 

 Faire fondre le beurre au micro onde : 1min a 600 watt

 Ajouter tous les ingrédients et bien mélanger

galette des rois

 

Montage :

 Etalez votre pâte en un rectangle et couper des bandes sur 1/3 de la surface de chaque coté

 Déposer votre pâte sur une silpat puis la frangipane et la fève ...

 Refermer et dorer au jaune d'oeuf

 Faire cuire 30 min au four chaud à 180°c

 

Humm ça sent bon et c'est trop bon !  

 

Petit rappel, je participe au classement

 des blogs culinaire

Alors si vous appréciez mon blog et mes recettes,

merci de voter pour moi ici 

en tapant le nom de blog "ma cuisine, ma passion"!!

Merci Merci d'avance

(même si je me suis inscrite un peu tardivement,

 ça me fait plaisir d'y participer)

 

 

 Par la même occasion je participe au concours http://img.over-blog.com/300x196/4/35/01/48/LOGO/PHOTOS-3/4/5/6/7/8/9/10/couronne_galette_rois.jpg

organisé par le blog "Sucré, Sablé"

Et son partenaire Halwati Shop

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Bienvenue sur mon blog culinaire. N'hésitez pas à me laisser un commentaire !! 

 

Si vous réalisez une de mes recettes, envoyez moi la photos à mesr7@live.fr

Je me ferai un plaisir de les mettre à l'honneur sur mon blog