Escargot aux pépites de chocolat

Voila une petite recette au cook'in

Et c'est idéal pour le petit déjeuner !

Ses escargots briochés aux pépites de chocolat.

Pour les réaliser, il nous faut :

Pour la pâte : * 230gr de lait * 500gr de farine + 30gr

* 1 sachet de levure gourmandises pâte briochée

* 80gr de sucre * 1 oeuf * 120gr de beurre

- Mettre dans le bol, le lait et la levure : 1min 40°c Vit 2

- Ajoutez la farine, le sucre, le beurre en dés et l'oeuf : 3 min en pétrissage

- Ajoutez les 30gr de farine : 30sec en pétrissage

- Déposez la pâte dans un bol et laisser lever 30 min a couvert d'un torchon

Pendant ce temps là, on prépare la crème patissière :

* 250gr de lait * 20gr de maizena * 1oeuf + 1 jaune

* 1cc de vanille en poudre * 40gr de sucre * pépites de chocolat

- Placez le fouet sur les lames

- Versez le lait, le sucre, la maizena l'oeuf et le jaune : 7min 90°c Vit 3

- Pour refroidir la creme : 1 min Vit 2 sans le verre doseur

Assemblage :

- Etalez votre pâte en un grand rectangle

- Etalez la crème patissière dessus

- Parsemez des pépites de chocolat

- Roulez le rectangle et le placer au frigo pendant 20 min

- Découpez des tranches de 2 cm et les disposez sur la toile Silpat

- Badigeonner avec un jaune d'oeuf et du lait dessus

- Enfournez pour 15/20 min à 180°c