Pyramide de bettraves

Voici une entrée chic chic et très simple !

C'est frais et très bon !

Ce sont des pyramides de bettraves et chèvre

Il faut les préparer la veille pour que ça prenne bien la forme

Il nous faut pour 6 pyramides :

* 1 bettrave cuite * 10 ronds de chèvre frais * ciboulette * 1cs de crême fraiche

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- Détaillez la bettrave en fines tranches à l'aide d'une mandoline

- Bien mélanger dans un bol le chèvre frais avec la crême fraiche

- Ajoutez la ciboulette ciselée et assaisonnez

- Disposez une rondelle de bettrave dans le fond du moule

- Mettre de la préparation au chèvre dedans

- Découpez des ronds de bettraves a l'aide d'un emporte pièce de 5.5cm

- Disposez la rondelle pour fermer en tassant un peu

- Réservez au frais au moins 3h

- Démoulez délicatement et servez avec une vinaigrette