Pour l'anniversaire de mon fils, il y a 2 jours,

et en attendant le gros gateau de ce weekend,

Je lui ai préparé des petites coccinelles. 

En plus elles sont super bonnes, il a adoré !

C'est léger et plein de gout, mais surtout

c'est trop trop mignon !!

Demarle à même fait une video de la recette !

J'ai juste modifié quelques ingrédients 

> Pour la bavaroise à la framboise :

• 3 feuilles de gélatine (6 g)
• 200 g de coulis de framboises
• 200 g de Philadelphia
• 1 blanc d’oeuf
• 12 gaufrettes fourée Bio Monop' 

> Pour le décor :

• 1 feuille de gélatine
• 50 g de coulis de framboises
• environ 60 pistoles de chocolat noir Gourmandises
• Perle de sucre colorées

 Préparation de la bavaroise à la framboise :

- Faire tremper les 3 feuilles de gélatine quelques minutes dans un peu d’eau froide pour les ramollir

- Versez le coulis de framboises dans une casserole, ajoute les feuilles de gélatine essorées et faire chauffer doucement, en mélangeant.

- Retirez la casserole du feu dès que la gélatine a fondu et laisser tiédir un peu

- Fouettez le philadelphia à la fourchette dans un cul de poule et ajoutez le coulis de framboises 

- Mélangez jusqu’à ce que la préparation soit homogène

- Montez le blanc en neige bien ferme au fouet électrique et incorporez-le dans la crème aux framboises.

- Répartir la préparation dans les empreintes demi-sphères puis couvrir avec une toile SILPAT® et fais prendre au moins 3 heures au congélateur.

Au bout des 3 heures, sortir les coccinelles du congélateur

- Faire tremper la feuille de gélatine 5 minutes dans de l’eau froide

- L'essorez et versez dans une petite casserole avec les 50 g de coulis

- Faire chauffer tout doucement, en mélangeant, jusqu’à ce que la gélatine soit fondue

- Retirer la casserole du feu et démoulez les coccinelles sur une gaufrette 

- Les badigeonner au pinceau avec le coulis, en laissant libre environ un quart, à l’avant pour la tête

- Déposez 5 pépites de chocolat sur la partie rouge pour faire les pois, les perles de sucre pour les yeaux et un peu de coulis pour créer les yeux et la bouche.