Et voici encore une recette de Céline !
Je l'avais imprimé y'a déjà plusieurs semaines, voir plusieurs mois !
Et là, j'avais envie de le préparer pour mes invités !
C'est une entrèe très fraiche et qui a été bien apprécié !
Pour en réaliser 5, ils nous faut :
* 80gr de surimi rapé * 170gr de fromage blanc
* 5 tranches de saumon fumé * 1 feuille de gélatine * 50gr d'eau
* 2cc de fumet de poisson * 2cc d'échalote ciselée * sel et poivre
Attention, ils faut les préparer la veille !!!
- Faites tremper la feuille de gélatine dans de l'eau froide
- Tapissez le fond des empreinte coquille st jacques d'une tranche de saumon fumé
- Dans une petite casserole, faites chauffer l'eau avec le fumet de poisson
- Retirez du feu et ajoutez la feuille de gélatine égoutée
- Bien mélanger !!
- Dans un cul de poule, mélangez le fromage blanc et le surimi rapé
- Ajoutez les echalotes, sel, poivre et le mélange précédent
- Garnissez vos empreintes et refermez avec le saumon fumé
- Placer au frais 12h !
Y'a plus qu'a déguster et décorer de crême de balsamique !!
