Pour l'anniversaire de mon fils, il y a 2 jours,
et en attendant le gros gateau de ce weekend,
Je lui ai préparé des petites coccinelles.
En plus elles sont super bonnes, il a adoré !
C'est léger et plein de gout, mais surtout
c'est trop trop mignon !!
Demarle à même fait une video de la recette !
J'ai juste modifié quelques ingrédients
> Pour la bavaroise à la framboise :
- 3 feuilles de gélatine (6 g)
- 200 g de coulis de framboises
- 200 g de Philadelphia
- 1 blanc d’oeuf
- 12 gaufrettes fourée Bio Monop'
> Pour le décor :
- 1 feuille de gélatine
- 50 g de coulis de framboises
- environ 60 pistoles de chocolat noir Gourmandises
- Perle de sucre colorées
Préparation de la bavaroise à la framboise :
- Faire tremper les 3 feuilles de gélatine quelques minutes dans un peu d’eau froide pour les ramollir
- Versez le coulis de framboises dans une casserole, ajoute les feuilles de gélatine essorées et faire chauffer doucement, en mélangeant.
- Retirez la casserole du feu dès que la gélatine a fondu et laisser tiédir un peu
- Fouettez le philadelphia à la fourchette dans un cul de poule et ajoutez le coulis de framboises
- Mélangez jusqu’à ce que la préparation soit homogène
- Montez le blanc en neige bien ferme au fouet électrique et incorporez-le dans la crème aux framboises.
- Répartir la préparation dans les empreintes demi-sphères puis couvrir avec une toile SILPAT® et fais prendre au moins 3 heures au congélateur.
Au bout des 3 heures, sortir les coccinelles du congélateur
- Faire tremper la feuille de gélatine 5 minutes dans de l’eau froide
- L'essorez et versez dans une petite casserole avec les 50 g de coulis
- Faire chauffer tout doucement, en mélangeant, jusqu’à ce que la gélatine soit fondue
- Retirer la casserole du feu et démoulez les coccinelles sur une gaufrette
- Les badigeonner au pinceau avec le coulis, en laissant libre environ un quart, à l’avant pour la tête
- Déposez 5 pépites de chocolat sur la partie rouge pour faire les pois, les perles de sucre pour les yeaux et un peu de coulis pour créer les yeux et la bouche.