Brioche escargot

En ce dimanche, je participe au tour en boulangerie

J'ai décidé de tester une brioche au gout de chocolat.

Et pour etre joli, en forme d'escargot !

(mon fils adore les escargots mais ça je vous l'ai déjà dit )

Pour la réaliser, il nous faut :

* 1 sachet de levure gourmandises pâte briochée demarle

* 200gr de lait * 500gr de farine + 40gr

*  80gr de sucre * 2 oeufs * 100gr de beurre

* Cacao maigre type Vanhouten * 1 jaune d'oeuf

- Mettre le lait et la levure dans le bol de votre Cook'in : 30sec, 40°c vit 2

- Ajoutez les 500gr de farine, les oeufs et le sucre : 2min en pétrissage

- Ajoutez le beurre  froid en cubes : 2min en pétrissage

- Mettre les 40gr de farine : 20sec en pétrissage

- Mettre la pâte obtenue dans un cul de poule et laisser 30 min a température ambiante

- Puis 30 min au frigo

* Divisez votre pâte en 2 parts égales

- Etalez votre pâte sur un plan de travail fariné, en un grand rectangle de 30 x 20cm en 2 fois

-  Parsemer de cacao et de sucre semoule sur toute la surface

* Roulez les et placez les dans vos empreintes Silform pain platine 

- Laissez pousser 1h près d'une source de chaleur si possible

- Badigeonnez de jaune d'oeuf

- Faire cuire 20 min à 180°c et 15 min à 160°c

Laisser refroidir avant de dégustez !! Le mieux est de les préparer la veille.