La base !

Alors voici les détails

de la base de mon gateau.

Il est constitué de 2 génoises,

 fourrées à la pralinoise,

parsemée de sucre pétillant

et recouvert de pâte à sucre.

Tout un programme !!!

Pour la génoise au cook'in :

* 4 oeufs * 100gr de sucre * 100gr de farine

 Mettre les blancs d'oeufs dans le bol avec une pincée de sel : 1m30 Vit 4

 Ajoutez le sucre : 1M30 Vit 4

 Ajoutez les jaunes d'oeufs et la farine : 30sec Vit 3

Versez la pate dans le flexipat et enfournez 12 min à 180°c

Pour la pralinoise :

* 200gr de pralinoise * 10cl de crême fraiche liquide

 cassez le chocolat en morceaux et recouvrir de la crême liquide

 Passez au micro onde puissance max, 3 fois 1 min en remuant a chaque fois

Pour la pâte à sucre :

* 1 pot de fluff (trouvé chez Auchan) c'est de la pâte de mashmallow

*400gr de sucre glace

 Versez le pot de fluff dans un cul de poule

 Ajoutez le sucre glace au fur et à mesure et mélanger

 Au bout d'un moment cela devient trop épais, il faut donc y aller avec les mains !

Ca colle énormément mais pas le choix, vous verrez au fur et à mesure que l'on ajoute du sucre glace, cela va devenir une pâte souple et lisse comme de la pâte à modeler.

Montage :

Pour ma présentation, j'ai coupé la génoise en 6 carrés

Pour la moitié, j'ai fait un trou à l'emporte pièce rond pour faire le socle de la boule.

Tartiner un carré de pralinoise, parsemer de sucre patillant

Recouvrir de la seconde génoise "trouée"et remettre de la pralinoise dessus

Etaler la pâte à sucre sur du sucre glace et recouvrir vos génoises.

Lisser bien et couper le surplus.

Voila le détail de ma base, demain on attaque le petit sapin !!