Ganache caramel au beurre salé

Samedi dernier, j'ai refais ma recette des macarons que je vous ai présenté ici

C'etait une petite demo/cours de cuisine pour ma copinaute Marie

Et cette fois ci elle voulait du caramel au beurre salé

Alors c'est parti !

Par contre je ne vais pas beaucoup vous aider, car ce caramel est fait au pif !!

Mais c'est simple !

Il nous faut :

* Du sucre * du beurre salé * de la crême fraiche * Mascarpone

- Mettre du sucre dans une casserole et faire chauffer a sec jusqu'a ce que tout soit liquide

- Ajouter délicatement un peu de creme fraiche liquide

- Puis ajouter du beurre salé et mélanger

- Ajouter en alternant beurre salé et creme liquide jusqu'a avoir un beau caramel bien fluide

Laisser refroidir.

Puis pour faire la ganache des macarons, mélanger le mascarpone et le caramel

au beurre salé, avec comme proportion 50/50 en poids,

c'est a dire si vous mettez 50gr de mascarpone, il faut mettre 50gr de caramel au beurre salé

Voila y'a plus qu'a fourrer vos coques, qui fut de couleur verte cette fois ci .

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