Pâte à chou le retour !!!

Et oui je reviens avec une recette de pâte à chou

pour le culino version de février,

car en fait le thème imposait une recette sucrée

et moi j'avais pas vu !!!

Mais j'ai encore une chance de participer

(ouf le mois de février est long cette année !!)

Donc voici mes éclairs au café !

Pour faire la pâte à choux,

 il nous faut :

* 100gr d'eau * 45gr de beurre

* Une pincée de sel

* 1/2 cc de sucre * 50gr de farine

* 2 oeufs

- Mettre l'eau, le beurre, le sel et le sucre dans le bol du Cook'in : 3min 120°c Vit 2

- Ajoutez la farine et sans remettre le bouchon, appuyez sur turbo pendant 20sec

- Ajoutez les oeufs et régler sur la Vit 4 pendant 40sec

- Mettre votre pâte dans une poche à douilles et formez des éclairs dans les empreintes allongées Silpain

- Dorer à l'oeuf

 - Faire cuire 25 min au four à 180°c et laissez bien refroidir !!!

Pour la crême au café

* 100gr de lait * 30gr de sucre
1 jaune d’œuf * 10gr de farine * 1/2 cc de café soluble

- Faire chauffer le lait et le sucre

- dans un cul de poule fouttez l'oeuf, la farine et le café soluble

- ajouter un peu de lait chaud et remettre le tout dans la casserole 

- Bien mélanger régulièrement jusqu'a épaississement

- laisser refroidir

- Fourrez les choux, à l'aide d'une poche à douille en plusieurs trous sous le dessous

- Préparez un peu de fondant avec un peu d'eau et de colorant

- Nappez vos éclairs de fondant blanc et faites des dessins avec le fondant coloré (violet foncé pour moi).

On en a fait qu'une bouchée !!!

Oh les groumands ...