Pour vous mettre l'eau à la bouche et plein les yeux !
(enfin j'espère ....)
Voici le buffet et les gateaux d'anniversaire réalisé pour mon fils
Recettes a suivre ....
En ce moment aux états unis la mode c'est les cakes pop
(d'ailleurs je vais bientôt tester ça !)
Et j'ai eu l'idée de faire des truffes pop, idéal pour le café !
En plus elles étaient super bonnes et trop belles !
Il nous faut donc :
* 70gr de chocolat noir patissier * 30gr de pralinoise * 30gr de crême liquide
* 30gr de spéculoos réduits en poudre
Mettre dans un bol les chocolats et la crême liquide et faire fondre
au micro onde 2x1min à pleine puissance
Bien mélanger et ajouter les spéculoos
Reserver au frais 30 min
Façonnez vos boules et enrobez les les de billes de sucre, noix de coco, ...
Remettre au frais jusqu'à la dégustation !
Pour réaliser ma bûche de noël, j'ai pris la recette d'un tiramisu,
Que j'ai préparer dans le moule à bûche thermoformée de Demarle
(disponible à la vente jusque fin février en
offre Spécial avec le pot de pâte à pistache pour 20€)
Le tout surmonté d'une cage en chocolat !
Ingrédients pour le biscuit de la bûche :
* 75gr de poudre d'amande * 60gr de farine * 1 sachet de levure
* 60gr de sucre glace * 40gr de sucre en poudre
* 3 jaunes d'oeufs * 5 blancs d'oeufs
Montez les blancs d'oeuf en neige avec une pincée de sel,
sérrer les blancs en ajoutant le sucre en poudre
Mélangez les jaunes d'oeuf avec le sucre glace et la poudre d'amande
Ajoutez la farine et la levure
Incorporez les blancs en neige délicatement et étalez le mélange sur une toile flexipat
Faire cuire 10min à 180°c et laissez refroidir avant de démouler.
Pour la crême au chocolat/café :
* 200gr de chocolat patissier * 250gr de crême liquide entière
* 3CS de café * 300gr de mascarpone
Faire chauffer la crême et la verser sur le chocolat cassé en morceaux
et bien mélanger
Fouettez le mascarpone et le café et incorporer le mélange précédent
Montage :
Mettre une feuille de rhodoïde pour aider au démoulage
ou sinon du film alimentaire
Versez un peu de crême chocolat, puis une bande de biscuit
et ainsi de suite pour arriver jusqu'en haut
Placer au congélateur au moins 2h
Pour la coque en chocolat :/http%3A%2F%2Fwww.mora.fr%2Farticles%2FBOULANGERIE-PATISSERIE%2F044560.jpg)
Faire fondre du chocolat de couverture avec du beurre de cacao au bain marie pour faire du chocolat tempéré
Dessiner un cadre en chocolat, à l'aide d'un cornet en papier ou d'un stylo pompe (comme la photo), sur une feuille de rhodoïde, puis des courbes a l'intérieur. Redéposez une seconde feuille de rhodoïde par dessus et disposer dans le second moule à buche pour qu'il se solidifie en prenant la forme.
Le final :
Démoulez votre bûche, moi j'ai passé un spray au beurre de cacao rouge (en vente sur le site gourmandises de Demarle), puis déposez votre coque en chocolat par dessus.
Un superbe effet garantie !
On continue !!!
Pour les petits sapins,
y'a du travail manuel la dessous !!! 
Donc pour 14 petits sapins, il nous faut :
* 3 oeufs
* 75gr de sucre en poudre
* 100gr de poudre d'amande
* 25 gr de farine
* 25gr de maïzena
* 1 pincée de sel
Pour le décor des sapins :
* 200gr de chocolat blanc
* 200 gr de pistaches non salées
* Billes de sucre
Préparation des cornets :
Dans du papier sulfurisé. J'ai donc découpé 14 cercles de 14 cm (je me suis aidée d'un bol qui faisait tout pile le diamètre. Coupez un rayon et formez un cone en le maintenant soit par une agraphe ou soit par un trombone.
Les disposer la tête en bas dans un recipient passant au four, pour ma part j'ai utlilisé mes tasses à café.
Préparation de la pâte :
Battre les oeufs en neige avec une pincée de sel et incorporez le sucre petit à petit.
Dans un cul de poule, mélangez les jaunes d'oeuf avec l'amande en poudre, la farine et la maïzena
Ajoutez les blancs en neige et versez la préparation dans une poche à douilles
Garnissez les cônes au 3/4 et faire cuire au four à 180°c pendant 20 min
Laissez refroidir et démoulez !
Décoration des sapins :
Coupez la base du sapin pour que ce soit plat
Faire fondre le chocolat blanc au bain marie
Hachez les pistaches
Piquez les sapins avec un cure dents, plongez les dans le chocolat blanc fondu et roulez les dans les pistaches concassées. Agrémentez de suite des petites boules colorées et laissez prendre (moi je les ai piqué dans du polystyrène)
Voila c'est tout simple, demain on continue sur les étoiles !
Si vous réalisez une de mes recettes, envoyez moi la photos à mesr7@live.fr
Je me ferai un plaisir de les mettre à l'honneur sur mon blog 
