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31 janvier 2012 2 31 /01 /janvier /2012 09:00

 

Samedi dernier, j'ai refais ma recette des macarons que je vous ai présenté ici

C'etait une petite demo/cours de cuisine pour ma copinaute Marie

 

Et cette fois ci elle voulait du caramel au beurre salé

Alors c'est parti !

Caramel-au-beurre-sale.jpg

Par contre je ne vais pas beaucoup vous aider, car ce caramel est fait au pif !!

Mais c'est simple !

 

Il nous faut :

* Du sucre * du beurre salé * de la crême fraiche * Mascarpone

 

- Mettre du sucre dans une casserole et faire chauffer a sec jusqu'a ce que tout soit liquide

- Ajouter délicatement un peu de creme fraiche liquide

- Puis ajouter du beurre salé et mélanger

- Ajouter en alternant beurre salé et creme liquide jusqu'a avoir un beau caramel bien fluide

 

Laisser refroidir.

Puis pour faire la ganache des macarons, mélanger le mascarpone et le caramel

au beurre salé, avec comme proportion 50/50 en poids,

c'est a dire si vous mettez 50gr de mascarpone, il faut mettre 50gr de caramel au beurre salé

 

Voila y'a plus qu'a fourrer vos coques, qui fut de couleur verte cette fois ci .

http://www.aftouch-cuisine.com/images/divers/blogsculinaires2012.jpg

 

Aujourd'hui c'est le dernier jour pour voter pour mon blog

Alors si il vous plait c'est par ici 

Il suffit de choisir le Blog "Ma cuisine, Ma passion"

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Published by Carine de mes r7 - dans Toile silpat
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commentaires

Mariegourmet 06/02/2012 12:19

Ba ils sont pas mal ... je manque de pratique mais les prochains seront encore meilleurs .... je ne ferais une photo que quand ça en vaudra la peine .... par contre la ganache au chocolat mmmmm
merci pour le secret du mascarpone ...

Carine de mes r7 06/02/2012 21:58



Cool !!  Vivement les prochains alors ! Bizs ma Marie !



mariegourmet 05/02/2012 15:32

Un pur régal, je suis pas peu fière de savoir a présent réaliser ce délicieux caramel au beurre salé ...
Merciiiii Carine

Carine de mes r7 05/02/2012 21:40



Et alors tes macarons ??? Bizs



Cécile, Au fil de mes recettes 31/01/2012 21:57

Je crois bien que c'est mon parfum préféré pour les macarons!

Carine de mes r7 31/01/2012 23:00



Oh moi aussi je crois, c'est trop groumand !


Bonne soirée. Bizs



Bienvenue sur mon blog culinaire. N'hésitez pas à me laisser un commentaire !! 

 

Si vous réalisez une de mes recettes, envoyez moi la photos à mesr7@live.fr

Je me ferai un plaisir de les mettre à l'honneur sur mon blog